Portail documentaire du Muséum

{"FriendlyTitleResults":[],"HtmlResult":"<!DOCTYPE div PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD XHTML 1.1\/\/EN\" \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/xhtml11\/DTD\/xhtml11.dtd\">\u000d\u000a<div dir=\"ltr\" id=\"ID0EC\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xhtml\">\u000d\u000a <div id=\"ariane\">\u000d\u000a <span class=\"texte\">\u000d\u000a <span id=\"res_BreadcrumbHomeLabel_label\" class=\"x-label \">Vous êtes ici :<\/span>\u000d\u000a <\/span>\u000d\u000a <span>\u000d\u000a <a href=\"\/cda\/launch.aspx?instance=EXPLOITATION&amp;eventid=ERMES_RELOAD_PORTAL&amp;SYNCMENU=\">\u000d\u000a <span id=\"res_BreadcrumbHome_label\" class=\"x-label \">Accueil<\/span>\u000d\u000a <\/a>\u000d\u000a <\/span>\u000d\u000a <span> \/ <\/span>\u000d\u000a <span class=\"actif\">\u000d\u000a <span id=\"res_BreadcrumbDetail_label\" class=\"x-label \">Détail du document<\/span>\u000d\u000a <\/span>\u000d\u000a <\/div>\u000d\u000a <div id=\"aside\">\u000d\u000a <div id=\"multi_selection_simple\" \/>\u000d\u000a <div 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id=\"res_DetailDocumentInterestLabel_label\" class=\"x-label \">Ce document vous intéresse ?<\/span>\u000d\u000a <\/h3>\u000d\u000a <ul>\u000d\u000a <li class=\"ajouter_selection\">\u000d\u000a <a href=\"#\">\u000d\u000a <span>\u000d\u000a <span id=\"res_DetailAddToSelection_label\" class=\"x-label \">Ajoutez ce document à votre sélection<\/span>\u000d\u000a <\/span>\u000d\u000a <\/a>\u000d\u000a <\/li>\u000d\u000a <li class=\"addthis_toolbox addthis_default_style addthis_32x32_style visible-xs\">\u000d\u000a <ul>\u000d\u000a <li>\u000d\u000a <a data-addthisurl=\"https:\/\/bibliotheques.mnhn.fr\/medias\/doc\/EXPLOITATION\/IFD\/MNHN_SJPSP_1857_T003_N023_0008\/la-science\" title=\"Facebook\" class=\"addthis_button_facebook\" \/>\u000d\u000a <\/li>\u000d\u000a <li>\u000d\u000a <a data-addthisurl=\"https:\/\/bibliotheques.mnhn.fr\/medias\/doc\/EXPLOITATION\/IFD\/MNHN_SJPSP_1857_T003_N023_0008\/la-science\" title=\"Twitter\" class=\"addthis_button_twitter\" \/>\u000d\u000a 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<\/p>\u000d\u000a\u000d\u000a<p>\u000d\u000a <\/p>\u000d\u000a\u000d\u000a<p>\u000d\u000a<\/li>\u000d\u000a<\/ul>\u000d\u000a <\/li>\u000d\u000a<\/ul>\u000d\u000a <\/li>\u000d\u000a<\/ul>\u000d\u000a<\/p>\u000d\u000a<p>\u000d\u000a \u000d\u000a\u000d\u000a<p>\u000d\u000a <\/p>\u000d\u000a\u000d\u000a\u000d\u000a\u000d\u000a \u000d\u000a <p>\u000d\u000a <label>\u000d\u000a <span id=\"res_DetailReaderCommentsLabel_label\" class=\"x-label \"> <\/span>\u000d\u000a <\/label>\u000d\u000a <span class=\"evaluation etoiles_0\">0\/5\u000d\u000a <\/span>\u000d\u000a <span class=\"avis\">\u000d\u000a (0 <span id=\"res_ResultsCommentsLabel_label\" class=\"x-label \">avis<\/span>)\u000d\u000a <\/span>\u000d\u000a <\/p>\u000d\u000a <a target=\"_blank\" class=\"permalink\" href=\"https:\/\/bibliotheques.mnhn.fr\/medias\/doc\/EXPLOITATION\/IFD\/MNHN_SJPSP_1857_T003_N023_0008\/la-science\">\u000d\u000a <span id=\"res_DetailPermalink_label\" class=\"x-label \">Lien permanent<\/span>\u000d\u000a 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<\/div>\u000d\u000a <\/div>\u000d\u000a <\/div>\u000d\u000a <\/div>\u000d\u000a <\/div>\u000d\u000a <div class=\"content_footer\">\u000d\u000a <div class=\"content_footer_gauche_haut\" \/>\u000d\u000a <div class=\"content_footer_gauche_bas\" \/>\u000d\u000a <div class=\"content_footer_droite_haut\" \/>\u000d\u000a <div class=\"content_footer_droite_bas\" \/>\u000d\u000a <div class=\"content_footer_centre\" \/>\u000d\u000a <\/div>\u000d\u000a <\/div>\u000d\u000a <\/div>\u000d\u000a <\/div>\u000d\u000a <div id=\"confirm_dialog_selection\" class=\"dialog-model\" title=\"Confirmez votre action\" style=\"display:none\">\u000d\u000a <span id=\"res_ConfirmDialogSelectionText_label\" class=\"x-label \">Êtes-vous sûr de vouloir supprimer tous les documents de votre sélection?<\/span>\u000d\u000a <\/div>\u000d\u000a <div id=\"pdf_loading\" class=\"dialog-model\" title=\"Export en cours\" style=\"display:none\">\u000d\u000a <span id=\"res_PdfLoadingText_label\" class=\"x-label \">Veuillez patienter...<\/span>\u000d\u000a <\/div>\u000d\u000a <div id=\"expo_resa\" class=\"dialog-model\" title=\"Réservation d'exposition\" style=\"display:none\" \/>\u000d\u000a <div id=\"edit_comment_form\" class=\"dialog-model\" title=\"Edition d'un avis\" style=\"display:none\">\u000d\u000a <label for=\"edit_comment_title\">\u000d\u000a <span id=\"res_MyAccountCommentsCommentTitle_label\" class=\"x-label \">Titre<\/span>\u000d\u000a <\/label>\u000d\u000a <input type=\"text\" class=\"comment_title\" style=\"width:300px; padding:2px; margin:0 0 10px;\" id=\"edit_comment_title\" \/>\u000d\u000a <label for=\"edit_comment_message\">\u000d\u000a <span id=\"res_MyAccountCommentsMessage_label\" class=\"x-label \">Message<\/span>\u000d\u000a <\/label>\u000d\u000a <textarea style=\"width:300px; height:250px\" class=\"comment_text\" id=\"edit_comment_message\" \/>\u000d\u000a <\/div>\u000d\u000a <script type=\"text\/x-jquery-tmpl\" id=\"selectionTmpl\">\u000d\u000a\u000d\u000a <div 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LA SCIENCE. je fais subir à cette pâte un lavage à l'eau simple. Après deux heua res environ, je lui donne un nouveau lavage pour en séparer !partie âcre. Je la passe ensuite au tamis, pour en diviser la fécule et les parties ligneuses; puis, après cinq heures, j'ajoute le double d'eau naturelle, et j'y mêle, par chaque centaine de litres, une eau de potasse composée de 75 grammes de potasse par trois litres d'eau. Je passe de nouveau le tout al.l tamis, et je le laisse reposer. » Après quatre ou cinq heures, suivant les quantités et ln pesanteur des eaux, je recommence a agiter le tout, puis je le laisse décanter. J'expo e ensuite au séchage le résidu, qui est de l'amidon. • Ce qui reste des tubercules, après l'extraction de l'amidon, peut être utilisé avec avantage pour la pâte à carton et à papier, et l'eau qui a servi aux divers lavages peut encore être employée pour la fabrication des alcali . • Le produit des tubercules des arum r,n amidon commercial est de 15 010 en minimum et va jusqu'à 35 OtO et plus, d'après les qualités des tubercules, et surtout d'après la saison dans laquelle on les emploie. Pendant l'hiver, le rendement est moins avantageux de beaucoup. i> Dans mes calculs de frais et de prodults, j'évalue le coût approximatif des tubercules des arum au prix moyen des pommes de terre vendues à Paris, soit 7 fr. 50 c. les 100 kilos, et je ne prends pour base de leur produit en amidon que 20 010. ,, Evidemment, les tubercules des arnm, qui ne serviront que pour la fabrication de l'amidon, et qui n'exigent en frais que ceux de: » Location de terrains sans valeur locative en ce moment; \" Plantation et arrachement des tubercules; » Transport des lieux de provenance à la fabrique; ,, Ne pourront jamais arriver à une valeur égale a celle des pommes de terre, et le rendement de 20 0\/0 en amidon est par trop· en dessous du produit moyen réel; mais je préfère établir mes calculs sur les évaluations les plus défavorables, afin de prévenir tout mécompte. » Mis en regard de celui provenant des céréales, mon amidon a les avantages suivants : » a -li peut être employé dès qu'il est mouillé, tandis que l'autre exige un certain temps; » b -Il est plus fin, et il 'suffit de le réduire en pouùre pour obtenir ce qu'on nomme fl.eur d'amidon; » c -Il est d'un blanc plus net, plus luisant, qui se rapproche davantage de l'aspect du vernis; » d -A l'usage, la moitié et souvent un tiers de mou amidon produit les mêmes effets que 1 d'amidon des céréales. ii ETJ résumé, mon invention a pour résultats généraux : .,, 10 De donner les moyens de remplacer, pour la fabrication de l'amidon, les céi·éales, qu'il est si désirable de voir réserver pour l'alimentation publique par une plante sans aucune valeur en ce moment, très abondante partout, et que l'on peut, au besoin, obtenir sans culture dans les plus mauv'.lis terrains; » 20 De procurer a ces terrains une valeur qu'ils n'ont pa aujourd'hui, en les utilisant pour la production ~es arum;. , 30 De réduire, dans une notable proport10n, les frais de production de l'amidon, que l'on pourra obtenir désormais plus promptement, à ~eill.eur marché, et toujours _de qual!té supérieure, considérations tres importantes pour les mdustnes auxquelles cette substance est nécessaire. 1 Le journal la Science a reçu récemment de .M. l'abbé Ba set u_n petit livre intitulé: z·Arithmétique apprise dam une heul'e. Que dire de cet ouvrage, qui est mis en vente à Toulouse, chez Calmettes et C\"? ne t certain que l'auteur n'_a voul.u s·adresse~ qu'a une classe ~e la société, celle qui es~ enn~m1e de l étude_ et q.u, cependant a b~soin de savoir compter. Quoique 1 ouvrage 1;1e soit qu un abrégé succinct des opérations principales de l'arithmétique,. cependant 11 peut r~ndre des services, principalement aux lecteurs avides de procédés rapides et de méthodes simples pour apprendre à calculer promptement. CORRESPONDANCE. Nous recevons la lettre suivante : Monsieur le rédacteur en chef, Dans le numéro de la Science, du 12 de ce mois, M. Liais décrit un appareil de son invention trè~ in~énieux mais un peu comp}iqué, d~stiné à puiser l'eau de la mer a diverses profondeurs afin den étud10r la salure et la densité. . . . , . . Ne serait-il pas plus simple de faire rnt~rventr I é\\ectric1lé dans la solution de ce problème? Il me semble qu on pourrait procéder de la manière suivante : · Au centre de _la corde à laquelle serait attaché l'app.ar~i!, se tro~v_e: rait un fil de cuivre revêtu de gulta-percba. Malgré l inegale é!ast1c1t_o du cuivre et des autres matières textiles composant la corde, 11 serait très facile d'éviter toute chance de rupture. L'instrument destiné à puiser l'eau serait celui dont on se ert ordinairement, un tube en for a,oc eux: soupapes s'o!1vrant de ?as en haut; le fil de cuivr,e sorla11t.à l'extrémité du cable I entourerait et en ferait une espece d électro-aimant. f Arrivé à la profondeur voulue, au marnent de remonter l'appareil, on ferait passer dans le cable un courant électrieiue qui maintiendrait le deux soupapes fermées, et on le retirerait par le procédés ordinaire en ay3nt soin que, pendant toute cette opération le courant ne soit pa interrompu. Ce cable erait un peu plus coûteux que ceux dont on se sert aujourd'hui; mai ce devrait être une con idération fort secondaire, car il pourrait servir à une fo1Jle d'opérations. L'électricité, en effet, me paratt être l'agent par excellence destin{• à seconder l'homme dans toutes ses recherches au sein de mers. Température, pression, vitesse des courants, elc., elle peut tout lui indiquer. Elle lui permet, à toute profondeur, de faire Jouer n'importe quel mécanisme qui, approprié au but qu'on se propose d·atteindre, fera que bientôt !'Océan ne renfermera plus de mystères. Veuillez agréer, monsieur, a,ec l'expre · ion de la haute estime que j·ai pour vous, les salutations de votre dévoué serv itour et abonné, MONCLARD. Marsac (p res Albi), 14 mars 185ï. Etat atmosplufrique des divers point.ç de la France, le 13 ma1·s 1857, à huit heures du matin. NOM des stations. Dunkerque ......•... l\\Iézières ........•.. Strasbourg ......... . Tonnerre .•..•...... Paris .....•.••...... Le Havre ....•...... Drest. ............. . apoléon ·Vendée ... . Limoges ....•...•... Montauban ......... . Dayonne .........•.. Avignon ...•....... Lyon ......• ,, ...•• , Besançon ........... . VE'iT. i,TAT DU CIEL. 763. 7 + 2°0 S.-S.-E. faible. Beau. 761-.4 + 0°9 !N.-0. faible. Couvert. 765.5 -2°6 N. faible. Nuageux. 764.:J -1°1 S.-E. faible. Deau . 761-. 3 + 0°1 S.-S.-0. faible. Deau, vapeurs. 761.2 + 1°2 S.-E. ass. fort. Deau, vapeurs. 755.0 + 8°\"'2 S.-S.-0. ass. f. Pluie. 765.2 -Ü\"8 S.-E. fort. Tres nuageux. 7(i5.6 -3°7 N.-E. faible Beau, lég. brouil. 769.1 -0°9 N.-E. faible. neau. 766. 7 + 1i08 S.-3.-0. faible. Nuageux. 762. 8 + 0'8 Nord fort. Bea11. 766.3 -4°6 N.-.-U. a. fo. Deau . 764. 9 -2<>3 S.-E. pr. nul. Neige. 14 mars 1857, à huit heures du matin. Dunkerque .......... 71.8-~ t 4°0 S.-0. fo~t. Pl1Jie. Mézières........... . 7al. a 2°9 S.-0. faible. Couvert. Strasbourg .. . ....... 748.8 0°5 O.-S.-0. fort. Nuageux . Tonnerre...... ..... 755. 0 + 4°7 S. assez fort. Couvert. Paris. . . . . . . . . . . . . . . 752. 0 + \/~07 S. assez fort. Couvert, pluie. Le Havre ........... 7H. 9 + 6°0 S.-0. fort. Couvert. Brest ............ ... 7~6.1 + 10°2 O. ass. fort. Pluie. Napoléon-Vendée .... 754. 9 9°9 S. faible. Pluvieux. Limoges. . . . . . . . . . . . 756. 4 + 7\"\"2 S. assez fort. Pluie. Montauban.......... 761 .1 + 0°9 S. faible. Pluvieux. Bayonne. . . . . . . . . . . 770. 7 +10°8 S. assez fort. Pluie. Avignon ........... . 762.0 + 3°1 ord pr. nul. Couvert. Lyon ........... . .. . 761 .2 + 4°6 S.-E. faible. Couvert, l>rouill. Besançon ........... 759.0 + 4°0 S.-0. fort. Pluie. 16 mars 18:;7, ù huit hettre.~ du mal in. Dunkerque .......... 761.1, '+ :;of S.-0. faible. fioau . Mézières .........•.. 767.6 t 1°0 S.-0. faible. IJe:w. Strasbourg. . . . . . . . . . 767. 5 (io7 S.-0. fai hie. Nuageux. Tonnerre ........... ï66 . 3 + 2°9 S. prcsqur nul. Pou nuageux. Paris. . . . . . . . . . . . . . . 766. :; + 4°:J S.-S.-0. faible. Tros \\a poreux. 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